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黄胄既重视中国绘画的优良传统，又力求造型的准确，然而，他重视的是现实生活中的表现对象。他通过长期的写生练习强化了对生活的感受，加强了对对象的理解，从而能够准确地捕捉生活中具有典型意义的一瞬，从而表现了对象的精神特征。黄胄的作品具有强烈的生活气息。他画的景象，使你身临其境，他画中的人物，好像可以呼之欲出。
自从宋元以后，随着文人画成为画坛的主流，画家描绘的题材也基本上以自然景物为主。于是，山水、花鸟画发展很快，而人物画进展甚微。本世纪初为人生而艺术的现实主义美术萌发，以人物为题材的作品逐渐增多，同时，西方写实画法引入中国，特别在新中国成立以后，艺术院校开设人体素描课，更促进了人物画的发展。从50年代后期，走出艺术院校大门的不少毕业生都在人物方面取得了成就，如王盛烈、刘文西、方增先、杨之光、李震坚等。他们是继徐悲鸿、蒋兆和之后的又一代人物画家。
黄胄字画近几年成交记录：
黄胄１９６２年作高原子弟兵---成交价：3920万 ---成交日期：
黄胄民族大团结镜心纸本成交价：3317.5万 ---成交日期：
黄胄丰收图镜心设色纸本成交价：3789万 ---成交日期：
黄胄驯马图-成交价：6071.5万 ---成交日期：
黄胄丰收图镜心设色纸本成交价：3780万 ---成交日期：
黄胄牧马图-成交价：3273万 ---成交日期：
黄胄丰收图镜心设色纸本成交价：3797万 ---成交日期：
黄胄驯马图-成交价：6083.5万 ---成交日期：
黄胄牧马图-成交价：3273万 ---成交日期：
黄胄１９８１年作欢腾的草原---成交价：12910万 ---成交日期：
黄胄习惯画西北少数民族的生活。他笔下有维吾尔族、哈萨克族、藏族等。在当代画家中，能把少数民族的人物刻画得那么生动的画家实在不多见。黄胄的人物画以线造型，但他使用的线不是传统绘画中的“十八描”的程式化的线条，而是流畅、有力甚至疾厉的线，是轻松活泼、随心所欲的线。
在人物面部、手部等一些关键部位，画家用笔果断、明确，在另一些部分，则用繁复的线条来表现。看似重复，其实没有一条是多余的。正是由于线条的反复，才造成一种特别的韵味，好像音乐中的和声，显得丰富、厚重而和谐，因此，增加了线条的表现力。黄胄的用色也很大胆，把那些鲜明、单纯的色彩与墨色配置起来，强烈艳丽，产生较强的视觉扩张感，既有传统意味又富有现代观念。
若论中国近现代书画市场为火爆的艺术家，去年非黄胄莫属。其1981年的作品《欢腾的草原》，在古玩文化艺术品交易拍出了1.288亿元的高价，成为去年中国近现代书画贵的作品。
黄胄也成为继张大千、齐白石、徐悲鸿、李可染、傅抱石之后，又一位作品过亿元的近现代画家。同一专场中，黄胄的多幅作品也拍出了过千万元的高价。
黄胄贯彻了以西方写实手法来改造中国画的“徐蒋”体系，是重要的过渡性人物。然而，由于市场上赝品数量大以及画家作品存世量大等多种原因，使得其作品一直无法比肩齐白石、傅抱石等人。但黄胄的优势也在于精品力作多，文人式消遣类作品少，令其精品完全可以与另几位大家分庭抗礼。
