跷脚牛肉哪家好？这是很多人都困惑的问题。笔者通过走访调查，发现跷脚牛肉起源于四川乐山。
百年历史，三代演变，如今传统乐山跷脚牛肉的精髓已逐步转移到成都，牛劲道跷脚牛肉就是在此期间发展起来的。牛劲道跷脚牛肉是成都牛劲道餐饮管理有限公司旗下的一个餐饮品牌。
跷脚牛肉起源于具有“海棠之国”之称的历史文化名城四川乐山，它不仅具有防病治病的药膳功能，而且内含"以脏补脏"的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。
如今，成都牛劲道跷脚牛肉在继承了乐山跷脚牛肉传统技艺的精髓上，在汤味上进行深入研究。通过不断地深挖产品工艺，创造性地增加了药枣、枸己、当归以及二十余味中药这些原料熬制出的别具美味的牛肉"精汤"，使得此美食更合理的趋于科学营养。
凭借此等工序研制出的牛劲道跷脚牛肉，不仅汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒治病的效果，实乃养生健脾、益寿延年的珍馐美食。