随着沈阳经济越来越发达,经济方式也越来越饱满,大连海参占据沈阳海参市场很大一部分。根据海参资讯网测算,大连海参消费所占全国的市场份额逐年降低,从高峰期的60%,下降到现如今的不到40%。目前,沈阳海参消费还在旺季时期,海参价格短期升势有望维持。根据沈阳海参市场情况,宫品海参扬长避短地利用了现有的多品牌大连海参资源要素,暨建立宫品海参沈河店之后,又新建了宫品海参沈阳和平店,让消费者有更多的选择。
很多消费者在购买海参的过程中关心的一个因素就是价格,相信高昂的大连海参价格也是很多老百姓望而却步的一个主要原因。难道说只有商场中价格高的海参才有保障吗答案是否定的,大连野生海参首先,决定销往市场终端的海参价格的主要因素有很多:主要的有海参的产地、海参自身的品质 、海参的销售渠道和海参购买数量等。
随着市场行业的发展竞争对手越来越多,面临价格战等多种危机,著名海参直营品牌表示要大力做好质量。海参本身的固然十分重要,但主要的还是一层层链式的销售渠道在其中的加价环节。找到海参加工的源头才是根本,这是老百姓买海参所希望优惠的价格高品质的海参。那么对于自己吃的客户这样拿到的货才是非常可靠的,有保证的质量,得到好的口碑。 那么野生海参怎么鉴别呢?
看外观:
野生刺参自然生长的环境水流畅通,水中氧、盐含量充足,水质清新;海底自然暗礁多,海参活动量大;海中自然生长的海藻和浮游生物丰富,食源新鲜、营养充足,海参生长期长,发育健壮,因此,野生刺参外观颜色呈黑褐色,棒槌形,皮质厚,组织密实,有4—6排刺,并且刺型规整;而圈养刺参生活的池水几乎是死水,氧、盐更新缓慢,含量不足;池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,海参活动量小;浮游生物少,以吃饲料为主,生长期短,所以圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。(图5中左面是养殖海参,右面是野生海参)。
养殖和野生海参的管足也有明显区别:深海的水流急,海参要牢固地趴在海底,必须紧紧抱住海底的礁石,因此管足多且粗壮有力。而圈养海参的生长环境水流很小,海参能轻易固定在池底,因而管足细、长。
试口感:
野生刺参非常耐煮,煮的时间稍长,也不会有太大的影响,煮制后的海参有弹性,刺透亮,肉质筋道,口感好;圈养刺参不耐煮,煮得时间稍长就软塌,肉质缺乏韧性,口感不好。