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培训项目 |
四川卤菜（全国24小时免费咨询电话：） |
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培训内容 |
畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤香肠等。
禽肉类：五香鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头、卤水鸭、卤水鸡等；
豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐。
植物菌类：五香花生、卤花生、卤莲藕、五香面筋。
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学费 |
包含技术转让费、学习材料费、配方资料费等，一次性收费，中途绝不会再收取任何费 |
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课程安排 |
1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤，酱卤等知识。 2.卤菜器具，设备的配制使用方法。 3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。 4.培训高汤，卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味，火候把握。 6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。 15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 |
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学习时间 |
不限制学习时间，包教会，学会为止（一般4-8天完全掌握技术）具体时间根据个人情况而定！ |
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当天报名优惠 |
1、当天报名，赠送工作服一套； 2、当天报名报销车旅费100元； |
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免费服务 及特别优惠 |
1、免费提供终生技术升级； 2、免费使用“亿客”品牌商标； 3、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购渠道；
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培训方式 |
1、常年招生培训，节假日不休息 2、不限制学习时间，随到随学，包学会。 3、真材实料，手把手操作，现场直观，完全掌握为止。
校区电话： 手机： 联系地址：山西省太原市迎泽区金港国际商务中心C座中厅1104 |
