一份美食讲究“色香味俱全”，一碗地道的火锅米线同样有自己的标准。市面上虽然充斥各种形态各异的火锅米线品牌，然而消费者只要观其色、闻气味，便能辨其优劣。
辣晕了米线
火锅米线
首先，一碗正宗的成都火锅米线，应该色泽红亮、色彩丰富。泡椒和正宗豆瓣的红，花椒的青，再加上各种配菜的五颜六色，令人观之而心喜。火锅米线的香气也是一绝，麻辣俱全、鲜香扑鼻，直觉食欲大振。味道更是不在话下，上乘的调料加之精心的烹制，地道的成都火锅底料加以改良，直让顾客爱不释口。
火锅米线对米线的要求较高，米线烹煮的时间也是有一定标准的。一般火锅米线品牌都会为各加盟店铺配送精选的特制米线，爽滑劲道，好吃不腻汤。米线煮多久口味佳，各火锅米线品牌也都有自己的时间标准。
火锅米线的配菜更有讲究。火锅的经典配菜，在火锅米线里几乎都可以找得到。黄喉、毛肚、午餐肉、肥肠、牛肉、木耳、金针菇、白菜等等等等，品种之丰富，营养之全面，烹制时间之精确，令地道的成都火锅也望尘莫及。
成都火锅米线的口味也较火锅而言更为丰富。除了简单的白味、红味之分，还有菌汤火锅米线、泡椒火锅米线、羊肉汤火锅米线等，只有你想不到的味道，没有火锅米线做不到的味道，难怪广大顾客百吃不厌，颇为痴迷。
只有色香味俱全、营养环保的火锅米线，才能称之为地道成都火锅米线。