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肝脏的守护神
卵磷脂的乳化效果也被应用在预防肝硬化、维持肝功能、促进脂肪代谢的功能诉求中。卵磷脂富含的磷脂质，可以预防脂肪堆积在肝脏中，避免脂肪肝发生与肝机能退化造成肝硬化。因此，将卵磷脂加入日常饮食之中，对降低肝硬化的发生有正面帮助。
其它功能
另外，卵磷脂也有润滑肠道、软化粪便的功能，对于有便秘困扰的族群、老人家或卧床患者，可选择卵磷脂颗粒添加在菜肴、米饭、牛奶、果汁中。且卵磷脂所含的肌醇是毛发的主要营养物，能减少掉发及白发的发生。
