在日常管理中，鲍师傅也遵循着品质优先原则。比如在不影响产品品质的前提下，鲍师傅现在有一些能够用机器代替的会用机器代替，但目前绝大部分都还是手工；产品的正常保质期可以到三到四天，但是当天的剩下的他们全都扔掉，第二天绝对不再卖了。
鲍师傅每家店的单品种类会略有不同，以照顾不同的口味需求，而所有的店长是从店员成长起来，店员都是通过师傅带徒弟的方式来培养。
鲍师傅可以说是我们的首席产品官，新品基本上都是他研发出来的。鲍师傅追求极致、甚至有些偏执，鲍师傅现在20多个产品种类都是经不断调试、试吃最终确认的。此外，也有一个技术总监（产品研发负责人），近年来也会去到台湾、日本、韩国等地考察学习。
传统糕点新配方，或者老糕点，新口味。
到目前为止，鲍师傅一共只有17家店面在运营，其中北京14家、天津两家、上海一家。除此之外，上海仍有3家门店在装修中。只要记清楚这些店面的位置，这也是区别鲍师傅真假的一个重要因素。
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鲍师傅糕点总部联系人：王霞
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鲍师傅糕点总部地址：北京市丰台区卢沟桥丰台西路41号
