保定孙大妈小吃培训班培训项目：宫保鸡丁、鱼香肉丝、木须肉、蒜苔肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片。
蒜苔炒肉属于家常菜谱，主要原料是蒜苔、猪肉，工艺是炒，制作难度中等。 蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔肉培训内容
1、食材的选料标准；
2、蒜苔、肉的处理方法；
3、调料的配比；
4、蒜台肉片的制作方法。
蒜苔肉培训时间
一般1天左右就可以熟练掌握，不限制学习时间，学员亲手操作，包教会，老师手把手教学，学会为止。
蒜台肉怎么做呢，孙大妈小吃培训教你蒜台肉的做法。
食材：猪肉200克，蒜台一把，姜2片，蒜2瓣，食用油、料酒、老抽、盐适量。
做法：
1、先转备好食材。
2、先把食材准备好，蒜台洗好切段，大致3cm左右，太长不好入味。蒜瓣拍碎，姜切碎。
3、肉切细丝，放小碗中加老抽，料酒，淀粉腌制。
4、锅里加适量油，将姜丝，蒜瓣，和红辣椒爆香，把腌制好的肉丝放进去炒变色后。
5、将蒜苔放进翻炒，加生抽适量，因为蒜苔不好入味，所以可以多炒一会，可以适当加点开水进去，盖上锅盖，闷一两分钟后，加盐，黑胡椒粉调味出锅即可。
小贴士：老抽少放点，因为后面炒菜的时候还需要
放肉丝的时候小心油太烫溅到自己，要注意安全，腌制肉丝的时候还需要放盐。加水闷的时间不能太久，否则菜的颜色不好看，如果喜欢的话放点耗油，味道也不错。
