，广式烧腊的技术及配方转让，脆皮烧鸭的做法培训，广东的烧腊是非常出名的，烧鹅是广式烧腊中的一种。猪脚烧腊长期从事猪脚、烧腊技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新工作，指导或传授的学员布及中国多个省、市和台湾、香港地区及韩国等国家，有着丰富的理论知识和实践知识。当然每个人都有每个人的不同想法，但是哪种方法是的还是值得考虑的，在这里，有人会使用焯水的方法，就是让猪脚过下开水，但是这样的做法，会使猪脚的鲜味流失。

，近年来，深圳的烧腊技术非常流行，很多人专门为了学习这个技术跑去深圳，那么他为什么这么流行呢？主要是因为烧腊饭在全国范围的普遍，流行起来，在全国各地有好多家烧鸭店已经开张了，正是因为这个烧鸭饭，吃起来口感非常棒，而且美味可口，非常适合现代人的口味，所以受到了人们的普遍欢迎，随之而兴起的就是这个烧腊技术的培训了，但是在全国做的的就是深圳的烧腊培训，所以才会有很多人专门慕名而去。家里很方便，这点毋庸置疑当然有很多人都是为了这点方便才可以在家里学习的，但是你想想没有师傅指点，个人瞎操，操，什么也不会，看眼做点看眼做点，等锅烧焦的时候书还没翻完理论还没看完，这样的情况屡见不鲜。我们吃食物讲究的就是健康，自然美味，所以说，深圳上来就说正好满足了人们的这个要求，也就有更多的人愿意去学习。

现在人们生活水平的提高，人们更加注意饮食的美味与健康。所以人们更加注重回归于传统自然的烧制工艺做出来的美食，由于现在技术越来越发达，很多是用高科技做出来的食物，都是对人体不利的，所以人们更加愿意吃传统烧制的食物，这样，深圳烧腊技术就，非常受人们的欢迎了，因为它就是使用传统的炭烧，这种，烧制工艺使得做出来的，烧腊食品非常的健康天然美味，深受人们的喜爱。现在生活不断的提高，人们不断追求食品的味道，也只追求食品的色相，这是个综合质量的提高，也是家正宗饭店实力的体现。

关于深圳烧腊技术，我们知道它来源于广东烧腊，而且在很长时间的继承过程中，非常受到人们的欢迎，主要是因为他直以来都是用传统的烧制方法，所以，他在这个过程中不断的推陈出新，取其精华弃其糟粕，还对他进行了改良，这就使得它更适应人们的需求。我们知道深圳有很多的外来人口，所以说许多人专门到深圳学习了技术之后再，回到自己的家乡开店创业。既然者本质上有异同，当然烧味培训与烧腊培训明显的区别就是称谓不同，说法上的不同，其实大体上都是样的。

我们主要培训烧腊的传统风味，从制作到刀工到例牌或碟头饭，从蘸汁到搭配全部清晰可见，所有配方由克数组成，帮助学员成功创业。这也是制作烧肉这过程中的关键步，肉没切好，也没腌好的话做出来的烧肉不仅口感不好，也会影响美观。广东脆皮烧鸭做法讲究的健康的口味，当然离不开天然的配料，中草药材，这即可提香又可增进味道。港式烧鸭的做法，足可与北京烤鸭媲美，清光绪年间南海人胡子晋的《广州竹枝词》记有：挂炉烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈，燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。后，我们强调大肠和隆江猪脚不宜起来卤，还有个重要原因就是这两种肉品的味道是不同，特别是大肠，味道比较尖而刺鼻，而猪脚，口味醇香，很是诱人，如果把它们放起卤很容易造成两种味互相渗透，形成串味。

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