压面机表面有不平滑现象常见故障分析： 1、检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。 2、检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。 3、检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。 压面机维护保养： 1使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。 2认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。 3检查电源电压是否与本机使用电源相符。 4将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯(配备单机电动机时为两条)分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。 5根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。 6操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。 压面机都是经过市场调研开发为满足广大客户的需求研发出来的新产品，设备适用于各种食品制作单位及广大院校和大中食堂、餐饮单位、揉压各种酥韧性面团，由于采用了专利的技术，使面团输送，折叠和揉压自动连续完成，无需人工翻动及折叠，即卫生又安全。 揉面压皮机时面食加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥，韧性面团及馄钝皮等各种面皮，广泛适用于食堂、饭店、面食加工单位及个体户的面食加工。偏心调整扎锟间隙，轴向间隙均匀，可在一定范围内无级调整，经过揉压的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好。