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地址是：上海市普陀区真南路1226号康建商务广场5号楼新鸿斌，地铁11号线祁连山路站4号口出
一 蟹肉煲介绍：
相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上秘制香料，并加入各种辅 料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受大众喜爱。 蟹肉煲当活肉蟹遇到鲜虾，精选几十种天然中草材料制作而成,主要搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、玉米等。 再以适当火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的美味，再加上凤爪与蔬菜提味，使得色泽鲜亮、香气 四溢、引人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。蟹肉煲肥美鲜嫩，蟹肉飘香，鲜美滋 味，待鸡爪熟烂后放入蟹和虾，连汤汁一起倒入即可。 二 培训内容
项目 蟹肉煲
课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
品类 蟹肉煲
培训内容 1.蟹肉煲的系统讲解，理论基础。 2.蟹肉煲的原料选购标准。 3.蟹肉煲的原料预处理。 4.蟹肉煲的加工工艺，制作及技巧，秘制底料的制作技巧及经验。 5.蟹肉煲的成品标准。 6.蟹肉煲产品的定价标准。 7.蟹肉煲店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
培训目标 完全掌握蟹肉煲产品的配方，工艺技巧，了解类蟹肉煲产品的店面经营特点。
培训时间 不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止
跟踪服务 一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。
