2017大学生创业什么项目好？大学生创业首先应该考虑的是以小的风险创造大的利益。南充锅盔凉粉由于风味独特，营养丰富，广泛得到大众的认同。同时投资门槛低、爆发力强、具有明显的产品特色和品位就是现阶段赚钱潜力的大学生创业好项目，发展前景可观。但是南充锅盔凉粉实体店想要在竞争激烈的餐饮市场中要想脱颖而出，不能单单的只依靠特色，若想南充锅盔凉粉实体店生意火爆，必须从日常的经营中不断地总结经验，经营好南充锅盔凉粉实体店需要掌握和了解是什么呢？成都酥香门弟导师为大学生创业者深度揭秘。
1、隔行风险。南充锅盔凉粉开店很多都是没有任何餐饮行业经验的新手，这是失败的主要原因，也是主导因素。南充锅盔凉粉开店也并不是我们想像中的那么简单，在自身缺乏经验的前提下，不应冒险急于上手，起码应找一个行内人士合作或聘其为管理，日后经营中再慢慢熟悉，并可独立操作。
2、考察失误。南充锅盔凉粉开店前对周围作了一番“侦察”，但却没看到问题的实质，更没仔细分析原来店铺转让的原因及情况，只是看到表面的人数，没详细分析他们的消费需求及习惯。
3、经营缺陷。既然该地区以民工和学生为主，消费程度比较低，所以饭菜品种没必要太多、档次一定要大众化，主要是在吃饱的基础上保证营养，只有这样才干同食堂竞争，把顾客吸引过来。
4、缺少开店经营的恒心。在日后的经营中积累经验、吸取教训，及时调整经营方向，而不能是草草收场。“开店容易守店难”那就这个道理。
更后要提的一点就是南充锅盔凉粉实体店要不时推出新的口味，让顾客有一种新颖感，再来就是经常展开一些优惠活动，让顾客感到来南充锅盔凉粉实体店有一种由衷的实惠。