泡豇豆
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
酸豆角含有丰富的蛋白质。碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常德消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，一直胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。其做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味道鲜美、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
泡豇豆原料严格甄选自自有绿色基地新鲜蔬菜，经过生物活性乳酸菌低盐快速发酵高科技技术，结合传统的工艺精制而成，咸度适中，酸度自然，美味脆嫩，是家庭、宾馆、酒楼、食堂常用的美味菜肴。
每100g泡豇豆含钠99%、蛋白质2%、能量2%、碳水化合物1%。
本品既可单独食用，也可搭配米饭、稀饭、面条、拌面或做其他菜肴调味品食用。食用前请在清水里浸泡10分钟。
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