菜单标志首餐厅菜着特色和水准
餐厅有各自的特色、等级和水准．菜单上的食品和饮料品种、价格及质量即告诉客人本餐厅商品的特色和水淮。有的菜单还详细地写了菜肴的原材料、烹饪技艺和服务方式等．以此来表现餐厅的特色。
菜谱制作与设计
菜谱在酒店的价值有多高
菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、菜价的简单说明书。
黑白或纯文字菜谱早已不能被高中档餐馆接受。他们所渴望的不仅是告诉客人餐价，而且还要在品尝美味之前就让客人知道菜肴的样子。更有不少餐厅会不定期推出特价菜，需随时更换。
