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龙岗南联湘菜点菜单设计印刷，可以上图片看的有档次

  • 发布时间：2018-08-06 12:01:52,加入时间:2015年11月20日(距今3118天)
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那么，菜谱上如何决定要销售的品项呢？

1. 定位：依照店面所在的市场环境来找出竞争优势，并与餐厅定位，如学区（的单价高来客率），商业区（快速方便）等。

2. 拟定中心菜谱：找出一组菜谱，定为中心菜谱。这一组菜谱可以是厨师最拿手的，可是食材最方便取得的，也可能是附近客人最喜欢吃的（可事先调查），找出中心菜谱后，再来延伸其他菜谱。

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