想在龙岗爱联做菜谱更新菜式,找蚂蚁族能提升餐厅品牌

  • 发布时间:2018-08-06 12:01:50,加入时间:2015年11月20日(距今3118天)
  • 地址:中国»广东»深圳:横岗志健广场B813
  • 公司:蚂蚁族摄影设计有限公司, 用户等级:普通会员 已认证
  • 联系:杜生,手机:18566203320 微信:du_Fashion QQ:18566203320

一本好菜谱,是可以为公司带来非常大的效益的,好菜谱就找蚂蚁族摄影设计。菜谱设计:点菜具有一定的科学性和规律性,一桌菜的好坏,除烹调水平差异以外,绝大部分取决与点菜,一桌完美的菜式应具备以下条件:

A、 每桌应具有:炖、炒、卤、蒸、煮、炸、汆、溜等菜式,每重烹调方法尽量做到不重复。

B、 按味道分应具有:酸、甜、苦、辣、咸、酸辣、酸甜、椒盐味、五香味、姜汁味、家常味、麻辣、咸鲜等,在菜单中主要以咸为主,以其他口味为辅,除咸味以外其它口味同一桌尽量避免出现2道或两道以上,太过于刺激的味型,一般一桌只搭配一个如:麻辣味、酸辣味等。客人特殊要求除外。在菜品搭配时应注意各种味型适合搭配。

C、 按菜式分应有:家常菜式、风味菜式、特色菜式、干锅、铁板菜式等,在设计菜单时力求照顾全面,不能偏重某一方。

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