食品腐败是世界范围内的食品质量问题，受到人们的广泛关注。八宝粥是中国的传统食品，食用量大且广泛，八宝粥食品腐败现象时有发生。八宝粥食品腐败后不仅会失去可食用性，造成经济损失和食物浪费，而且还危害人类的身体健康，引起疾病。八宝粥生产如何对微生物进行控制预防细菌腐败已成为重要话题。
八宝粥属于罐头食品之一，罐头食物灭菌中应用了商业无菌概念，商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作商业无菌。这个概念并非要求罐头内容物完全不存在微生物，而是指罐头食品中全部肉毒梭菌芽胞和其他致病菌，以及在正常贮存和销售条件下引起内容物变质的嗜热菌均已被杀灭。
我国近年罐头工业生产发展迅速，罐头卫生问题引起生产、销售、卫生部门的共同关注。其变质常常是由多种因素造成的，生物性罐头变质是重要的，微生物因其某些生物学特性，如产酸产气，使罐头可从外观看到，即“胖听”；还有微生物是否需氧还是厌氧，都是由微生物的生物学特性决定。罐头变质分三种类型：
1.平酸变败；
2.TA变败；
3.硫臭变改。
我们可以通过罐头的异常外观表现及进行罐头微生物学的生物学性状进行判断。引起的感染常见有肉毒杆菌、肉毒毒素的报告，并有芽孢杆菌、球菌、真菌。制造工艺是保证罐头质量的主要手段，将食物装入罐内，经加热、脱气、密封、冷却完成其生产的全过程。但是，找到一种合适的八宝粥微生物控制方法，八宝粥杀菌防腐，才能有效预防由细菌引起的腐败或变质。诺福作为食品行业微生物控制，安全杀菌的领航先锋能否解决此问题。
诺福食品微生物解决方案，由欧洲发达国家比利时IC集团致力打造的安全食品级杀菌技术结合生产企业工艺流程运用HACCP系统原理解决细菌超标问题。率先走进中国市场并掀起行业安全生态杀菌理念，并以确实的质量保证及优质服务赢得良好口碑。此解决方案的优点：
1）进口欧洲比利时国家的纯净杀菌产品，拥有欧盟食品安全认证，国内国家权威检测机构的检测报告及相关部门的安全评价报告；
2）杀菌产品使用时无色、无气味，完全溶于水，不起泡；
3）目前纯净的杀菌剂，无残留，自身降解为水和氧气，符合FDA检查；
4）广谱的杀菌效应，能杀灭已知300多种微生物，包括细菌、真菌、孢子及病毒（大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、酵母菌和霉菌）；
5）使用稳定，不改变八宝粥的口味及性质，杀菌的同时还具有抑菌功效。
八宝粥微生物控制，预防细菌腐败 罗 qq：
