鱼作为世界上古老的爬行生物，其营养价值远非其他肉类所比拟。据悉，鳄鱼肉中含有很高的蛋白质和人体所必须的氨基酸。也正是由于鳄鱼肉具有如此多的优点和特征，鳄鱼养殖场才会应运而生。
随着普通民众生活水平的逐步提高，其市场发展十分迅速。据市场统计显示，2014年我国鳄鱼养殖总量同比2012年上涨22%，而我国鳄鱼养殖场的数量则同比上涨17%。近年来，伴随着我国鳄鱼养殖户数量的快速增加，鳄鱼养殖市场竞争现状日益激烈。如何提升鳄鱼养殖质量，占据更多的市场份额并赢得客户的信赖与喜爱已经成为每个鳄鱼养殖户必须要面对和解决的问题。
随着科技力量的提高和国外先进养殖技术的引进，我国鳄鱼养殖户得以学习和引进国内外先进的鳄鱼养殖经验和技术，不断的提高鳄鱼养殖产品质量。所养殖的鳄鱼质量好，肉质鲜嫩。有些产品甚至走出国内深受国际市场的欢迎。
业内人士表示，在未来一段时间内，伴随着经济的进步和普通民众生活水平的进一步提高，鳄鱼养殖市场的竞争态势仍将会持续一段时间。但随着技术的进步，鳄鱼养殖竞争态势将会得到相应程度的缓解并展现出更好的市场发展前景。
鳄鱼养殖场的池子有土池与水泥两种。水泥池分露天池和室内池，不同饲养池分别满足幼鳄、成年鳄、繁殖种鳄的不同生理需求。
