过调节反应体系pH值，以模拟人体胃液的环境。利用酒精密度计测定酸奶、葡萄糖和茶叶分别与白酒作用后酒精密度的变化，进而分析不同饮品的解酒效果。研究结果表明，葡萄糖、酸奶与白酒作用后酒精密度明显下降，其中葡萄糖作用后同比酒精密度下降最为显著，酒精密度下降了4.3 %，而茶叶作用后酒精密度无变化。
人们在日常生活和社会交往中离不开酒，酒有着丰富的文化和内涵。少量饮酒有利于身心健康，大量饮酒百害无益。长期酗酒令身体缺乏维生素B1，损害神经系统，引致如发抖、失忆和精神错乱等神经系统症状。许多资料表明，酒精对于肝脏、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定的毒性作用。长期以来，人们就采用各种方法来解除和减轻饮酒所引起的不适，所用的解酒用品从水果到谷物，从食品到药品，五花八门不尽相同，同时市场上还出现了一些如解酒颗粒、解酒汤、解酒茶等种类繁多的解酒药物。本研究创设人体胃液环境，利用酒精密度计，对葡萄糖、酸奶和茶叶分别与白酒相互作用后的酒精密度进行检测，研究不同饮品的解酒效果，同时，分析解酒机理。
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