关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。 《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
加：观看现场教学视频及教学照片
小火锅培训内容：
1.小火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种小火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
4.各种小火锅全部制作工艺流程及制作技巧。
5.学习多种开胃菜的制作。
6.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
相信火锅是受很多中国人喜爱的，它不仅吃的热火朝天，而且它的菜品繁多。火锅的种类更是数不胜数，对于想开火锅店的朋友就必须要了解有究竟哪些火锅种类、火锅品种，不同地域，不同年龄段或不同阶层的人对火锅的种类、火锅的品种和火锅的口味都有哪些区别，下面是中国吃网为想进入火锅行业的餐饮人士整理的火锅种类大全，餐饮人士可根据自己的具体情况和目标客户的需要选择适合的火锅品种经营，做到有的放矢。
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秘制秘制汤够鲜!
悠悠香小火锅绝在底汤料，秘制配料，底汤营养丰富，味道鲜美，清汤、麻辣、咖哩、香辣、三鲜等，各种特色底汤再加入各种辅料，真是新鲜营养的美食，美味难挡。
点酱多种美味酱料整装待发!
作为小火锅灵魂之笔，悠悠香在小火锅酱料上下足了功夫，多种口味酱料，食客们吃了都说好! 带兵全靠将，火锅也是酱当家，酱的味道好，一场锅宴才能紫色倍增!
