哪里可以学习凉皮凉面技术 公开凉皮凉面秘方
凉皮色白薄软,筋韧不断,口感润滑,香辣味美,油而不腻,饶有风味。配上秘制辣椒油食后,唇齿留香,回味无穷,是人们普遍喜爱的快餐食品。盛福来凉皮以其独特的风味,风靡全国。
凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉皮有弹性、筋道、柔软。调料香醇、清爽、回味无穷。
凉皮品种:大刀米凉皮、小米凉皮、黑米凉皮、大米凉皮、玉米凉皮、绿豆凉皮等
凉皮练就的三大绝技独步天下:
一绝:辣子香。
凉皮香不香关键在辣椒!湘源地凉皮的辣椒是选用优质辣椒,并配以多种香料,采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,品尝者赞不绝口!
二绝:凉皮爽。
湘源地凉皮筋道煲仔饭爽滑,口感好,香味突出!湘源地经过多年的实践和潜心研究,探索出一套独特的凉皮制作方法,保证了凉皮的香美爽口,加上数种蔬菜及多种香料的调配,使凉皮营养丰富,色煲仔饭香煲仔饭味具佳,成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷,回头客络绎不绝!
三绝:色诱人。
湘源地凉皮的辣椒油制作极其考究,调料选用上等辣椒煲仔饭优质菜籽油以及多种调味料,将辣椒煲仔饭花椒煲仔饭茴香等香料碾细加入油中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽煲仔饭芹菜黄绿相间,堪称绝配!
凉皮项目是传统小吃,男女老少皆宜,适合中小投资者。
湘味轩凉面教学:
1.红油的制作技术
2.凉面的制作
3.花生米和黄瓜的制作
4.酱香料的比例配方和香油制作技巧
5.开胃小菜的制作方法
6.调料的配方和配制方法。
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