鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的不饱和脂肪酸以及多种微量元素;其肉味既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的，因而对咳嗽、、风湿、糖尿病有的效果。另外，由于鳄含有和奇特构造的血红蛋白，可以快地人体和血液摄氧能力，可大地人体的健康。
鳄鱼除了有很高的经济价格外，还具有吸引人的观赏价值。建立鲜鱼观赏园，不但能改变人们对鳄鱼的看法，游客在游乐中参观鳄鱼卵孵化、成长、等生活习性，增长动物知识，还能观赏到紧张的人鳄操斗表表演，真正做到集旅游性、知识性、趣味性于一体。因此开展鳄鱼养殖，并与旅游观光业紧密结合，必将取得的经济效益和社会效益。山东鸿昌鳄鱼养殖场从事鳄鱼养殖具有投资少、快、经济效益显著等优点，另外鳄鱼全身是宝，鳄鱼肉营养价值高，他的肉、肝、血、头骨等都具有很高的价值，观赏价值也很高，他的皮也具有很高的皮用价值，市场前景看好，养殖前景广阔批发鳄鱼苗
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