周黑鸭是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后有一道风靡小吃市场的休闲美食，一技在手，受用一生，创业致富，精彩一生!？周黑鸭的做法，食为先小吃培训教你做周黑鸭所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做周黑鸭、如何做周黑鸭营养又美味。
中山古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等地方，学做周黑鸭大家详询： （同号）
当前中国特色小吃项目给人们带来了更大的惊喜。具有特色的小吃，在市场上有很大的影响力，也给无数拥有创业梦想的人，带来了无尽财富。周黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然药材熬制卤水，接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。
本套周黑鸭课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，商业步行街，商场超市，小区周边等地开个周黑鸭熟食店。如何做周黑鸭好吃，有许多细节要注意的，如周黑鸭的腌制和配料：
要想要周黑鸭入味，必须要先腌制。一是可以使味道更重，二可以去掉腥味。配料如下：姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒、冰糖，其中辣椒和花椒根据自己的口味可以多放。由于干辣椒和花椒不易将味道渗入肉类，所以建议用辣椒油（有水溶和油溶的），花椒也可以改成粉或油。这样入味的效果好一些。如果要黑色重一些，可以多些用老抽（海天的老抽很黑，很浓）。腌制时间根据量的多少，上面是大概1000克的比例。一般要在5个小时间以上。这是腌整鸭的时间，如果是小件就根据情况减少吧。
周黑鸭是一种全新的休闲小吃，自周黑鸭出现在众多食客的餐桌面前，一直以它甜中带辣、辣中带麻的独特风味吸引大众的目光以及追捧，由此我们可以看出周黑鸭拥有巨大的市场潜力，？食为先以数十种中草药卤制，药味入骨，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉质精到、鲜嫩诱人，骨头酥脆，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食，食为先周黑鸭技术培训，由我们的烹饪大师自主研发的绝密配方作为基础进行技术传授，全程有专业的熟食烹饪培训师手把手进行技术传授，每一步的操作均由学员亲身实操。周黑鸭培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.优质肉鸭的区分筛选;
3.鸭的各个部位的处理方式;
4.各种配料的清洗以及处理;
5.秘制卤汁的配方以及做法;
6.严格控制火力以及炖煮时间;
7.各个部位卤制的技巧;
8.原料采购、存放、保鲜技术;
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
