泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。
有酸萝卜，酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜，泡凤爪等几十个品种。
培训内容：
1、泡菜原材料和设备的认识与选用；
2、讲解香辛料的作用及分类；
3、素菜的挑选与加工处理方法；
4、糟水的配方与熬制技巧；
5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；
6、配置的泡菜调味料的制作方法；
7、秘制红油的制作方法与使用技巧；
8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；
9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握；
10、泡菜的打包入盘方法的联系；
长沙湘源地鼓励创业特惠活动，学两项送两项、。欢迎您的来电咨询！
报名有优惠：学两样送两样，一人学费两人学习！
新活动学两样送两样，详情随时拨打以下咨询电话。
联系人： 李飞
QQ：
手机（）：
联系地址：长沙开福区四方坪街道三一大道366号
可以随时电话咨询
欢迎来电话咨询湘源地小吃培训
饮食方面投资一直被业内人士看好，很多明星都在饮食行业有投资，所以说饮食行业是人人都喜欢的行业，投资饮食行业你没有错
近来餐饮业正以高速发展的势头崛起着，成为时下热门行业之一，被视为众多行业中具吸引力的一枝独秀，有着百业以餐饮为王之说。为此厨师成了推动该行业发展的核心力量，因而在无形的推动中，也造就了厨师自己成为众人称赞的黄金高薪职业。我们鼓励学员自己小本创业，开店，免费提供开店理论指导。
长沙湘源地项目：烤猪蹄、肠粉、现磨豆浆、珍珠奶茶、四川凉拌菜、奥尔良烤鸡翅、疯狂烤翅、摇滚烤鸡、包子馒头、铁板烧、武汉热干面、湖南酱板鸭、千层饼、烧烤、正宗湖南米粉、常德鸭霸王、重庆酸辣粉、广式煲仔饭、土家酱香饼、萝卜牛杂、南北粉面、四川麻辣烫、包子馒头、木炭烧烤、潮汕砂锅粥、鱼粉、泡椒凤爪、诸葛烤鱼、盐焗鸡、常德鸭霸王、石锅鱼、钱粮湖土鸭、桂林米粉、沙县小吃、卤菜、
