粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。但是，粉条生产过程中，半成品易受污染，产品粉条易霉变怎么办？本文将详细论述。
在粉丝生产加工企业中，影响粉丝安全质量的因素并不少，最重要的是找到微生物污染入侵的来源。如生产工艺中的原料、水源、设备、器具表面（造成二次污染）空间环境等，在这些微生物容易滋生的发源地，如何有效的遏制食品污染，关键要从它的污染源和途径入手。
微生物是如何入侵的？
1、原料
许多微生物都来源于原料本身，原材料本身会携带部分真菌，真菌将会诱发大量微生物的增长，所以要尽可能的彻底对原材料灭菌才能进行配料。
2、生产用水
在食品生产线中，通常的水源都是通过RO反渗透、石英砂、活性碳过滤等进行对水的处理和灭菌，生产用水杀菌不彻底，在与其他原料进行混合的搅拌时，会污染其他的原材料，同时可能会产生有害微生物。
3、器具表面、空间环境消毒
在生产中，对于接触到成品的器具表面、空间环境没有做到完全消毒、杀菌，很容易疏忽，误以为成品料进行很多道工艺进行了杀菌，那么器具表面的消毒不彻底，将会前功尽弃，导致粉丝成品后，携带了有害细菌，产生了霉变，生了霉菌。
4、成品污染
由于前期杀菌不够彻底才会出现酵母菌霉菌微生物超标，在成品内出现絮状物、悬浮物、沉淀物及涨瓶的现象，这都是前些工艺二次污染的缘故，所以在这些成品料中，一定要彻底杀灭有害菌、真菌和有害微生物的繁殖途径，才能有效保障产品品质和稳定。
如何解决微生物入侵污染的的难题？
粉丝生产过程中微生物的控制是指用于杀灭传播媒介上病原微生物的技术方案，使其达到消毒效果及无害要求。理想中的消毒灭菌剂应该是无色、无味、无毒、无残留、无腐蚀性、无刺激性，能迅速溶解于水并能快速释放出杀菌有效成分；对各种天然水中所含的各种类型的致病微生物都有强烈的杀灭作用；不与水中的无机物和有机物起反应或产生有毒的化合物；并且作用时操作简单方便等。
深圳润联科技引进比利时IC集团研发的诺福消毒剂，并且通过多年深耕于食品厂的行业经验以及与业内专家经过多年的努力，站在食品行业消毒技术最前沿，定制出了一套适合粉丝生产加工消毒，预防霉菌的有效消毒方案是一种新型的复合型、高效型、广谱型、杀菌、除霉、防霉专用剂，能够杀灭细菌、真菌、病毒、有害微生物。
诺福消毒剂产品特点：
1.具有高效广谱快速的杀菌能力，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌（Bacillus mesenterious）、粪链球菌（Streptococcus faecalis）、嗜热菌（Pyrodictium）、霉菌、酵母菌、乳酸菌等200 多种；作用效果持久，不受外界条件影响，解决食品饮料细菌超标等问题。
2.完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留（全新的权威机构检测报告）。
3.无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。不会改变接触物品的口感、颜色、PH值。
4.见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。
5.应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。
6.产品应用简单，无需特殊装置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，可以节约更多的成本。
7、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户可以放心出口全球!
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