随着机械化的快速发展酱菜的腌制也采用机械化操作，可达到省时省力的优势，同时采用机械化腌制出的酱菜可避免人工操作带来的二次污染情况，就如我们公司生产的该款变频式酱菜真空滚揉机在滚揉、腌制酱菜时采用抽真空操作，使设备内的空气全部排出机体外，酱菜在腌制过程中不与空间接触可保证产品的安全及卫生情况，采用自动化操作也可缩短腌制的时间，提高整体的生产效率。
变频式酱菜真空滚揉机的平行轴斜齿轮减速机结合国际技术要求制造，具有很高的科技含量，节省空间，可靠耐用，承受过载能力高，功率可90KW一上，能耗低，性能优越，减速机效高达95%，可做节能省成本的优势。
佳特牌酱菜真空滚揉机的减速机振动小嗓音低，节能高，选用优质锻钢材料，钢性铸铁箱体，齿轮表面经过高频热处理，经过精密加工，确保轴平行度和定位的精度，这一切构成了齿轮传动总成的减速机配置了各种类电极，形成了电极一体化，完全保证了产品使用质量特性，变频式酱菜真空滚揉机采用优质食品级不锈钢304材质制作，制作精良，设计合理，具有极高的性价比。
变频式酱菜真空滚揉机可根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。本机有(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆，在使用佳特滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
变频式酱菜真空滚揉机的特点说明：
1.桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高
2.单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
5、佳特牌真空滚揉机具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
7、变频式酱菜真空滚揉机具有圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
变频式酱菜真空滚揉机节省成本 酱菜真空滚揉机可达到每小时600kg适合工厂化大规模的生产需求，该款设备操作非常灵活，变频控制，可以随意控制调节滚揉机的转速及滚揉时间等情况，对于提高劳动效率，降低人工成本有非常好的效果，同时也能改善酱菜的口感及品质让酱菜更加有卖相。
