凉皮是一款适合夏天吃的小吃。很清爽，也比较经济实惠，但是要想把凉皮做精，做透，做好，做出花样来，对普通人来说并非是一件简单的事，我们培训中心推出新花样---五彩凉皮做法，五彩凉皮可以选取菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，番茄酱等等都是我们可以给凉皮上色的天然健康色素。洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的，是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后，把上面的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。
彩色凉皮不外乎两种，一种是凉吃，也是较常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
辽宁拌凉皮的做法学习，大连果蔬拌凉皮培训，学做凉皮到大连百佳福，培训费1600元，百佳福彩色凉皮小吃培训内容：洗面筋、蒸面筋，制作凉皮（包括薄的、厚的、黄的、白的、特色水晶芝麻，各种口味的果蔬凉皮等多种凉皮的做法）、小料的调制、特制香辣油等，大连百佳福制作果蔬凉皮较关键的，就是要把比例配好，不然很容易造成凉皮不够筋道，口感不好
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