猪肉是我们日常生活中必备的一种肉类食品，它在我们的生活饮食中占据着重要的地位，是其它肉类无法替代的；猪肉的做法也有很多种，可以说是数不胜数了，有几种做法是人们很喜爱的，其中有一个代表意义的做法，它就是卤猪头肉，卤猪头肉在一些地方可以称得上一种比较硬的菜了，在很多高档晏席上都会有它的出身影；正宗的卤猪头肉吃起来不会让人感到有肉的腥气味，猪头肉中的肥肉也一点不腻，仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目
卤肉店，无需大厨房、大设备，街边门市、农贸商场、车站码头、学校社区等人群聚集地均适合开店。大连百佳福教授的卤熟食培训内容：卤鸡、酱牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉、酱鸡爪、牛羊肉的卤制、各种凉菜的做法
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