啤酒设备之啤酒的储存技术

  • 发布时间:2023-12-26 17:00:14,加入时间:2023年07月26日(距今312天)
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     平时大家可能会经常买一些啤酒存放在家里,方便可以随时喝,所以大部分都不能一次喝完,所以剩下的这些啤酒要怎么存储好呢?麦德氏啤酒设备厂家小编给大家整理了一些储存啤酒的方法,我们一起来看一看吧。

      一、把啤酒存放在阴凉、低温的地方,这样啤酒中的泡沫会稳定下来,如果把啤酒用被子盛着,泡沫就会很快消失。

      二、为了减少二氧化碳在啤酒中的容解度,所以啤酒是不宜振动的。用清洁的被子盛啤酒,这样就可以不影响啤酒表面的张力,从而使啤酒的泡沫量降低,加快啤酒泡沫的消失。

      三、为了防止二氧化碳逸散,不介意过早的把啤酒倒在杯子里,鲜啤酒应该随时喝,随时开瓶,同时呢还不能来回的倾倒啤酒,否则,啤酒中的气体会很快散泄出去,影响啤酒的口味。啤酒开盖后的几分钟内要用清洁的橡胶翻口瓶塞盖好啤酒瓶口。

      四、要隔热,精酿啤酒普遍都是采用二次发酵技术,当啤酒装瓶后依然会留有一些活酵母菌和残糖,在此过程中,酵母菌缓慢的代谢掉残糖生成二氧化碳(气泡)。在大量酵母菌失掉和容解之前的时间,就成为了保质时长。在合理的范围内,更高的温度会急速提升酵母菌和其他菌类的活,在25-35度到高峰。相比低温发酵的拉格啤酒,发酵温度稍高的艾尔啤酒的保存温度在5-10度以内,保有酵母菌基本活即可。过高的温度会大大加快菌类代谢的时间,减少啤酒保存的时间,另外还会使其更容易变质。

      五、啤酒应该尽量的保持鲜。啤酒以清爽并刺激舌尖的碳酸为其大的魅力,因此啤酒的流通期限和保管方式相对比较讲究,应保持凉爽,但肯定是不能冰冻的,啤酒一旦冰冻,其成分中的蛋白质就会凝固,然后出现浑浊的现象,虽然浑浊现象在温度上升到正常温度后便会消失,但却也失去了原本的味道。啤酒应放置在阴凉处避光保存,并避免大幅温差。建议在可确保鲜的一年内饮用完。当保管的方式错误或是过了一年时就会跑气变色,尤其生啤更是应该在生产后半个月内饮用,这样才能感受到其清爽香甜的大麦香气。

    关于啤酒日常的储存方式我们就先讲这么多,大家有什么好的方法欢迎留言告诉大家,更多啤酒酿造设备、酿造技术相关知识记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编,我会给大家带来更多的分享。

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