随着夏季的到来，气温逐渐升高，食品安全成为了最为关注的话题。特别是喜欢吃油炸或者膨化小零食的人们更应对食品的质量和卫生多加注意。由此，油炸食品的质量问题也成为了重中之重，我们公司对油炸机械的品质要求也上升到了新的层次。
的简介：
油炸机多采用油温自动控制系统和自动提升系统，以电、煤和导热油为主要加热系统，采用变频调速和油水混合、纯油过滤系统。先进的油水一体技术，能克服常规油炸机的缺陷，保持炸油清洁，提高产品品质，延长货架期；先进的机械配置和控制系统，能始终保持较好的工作状态，提高产量，保持产品质量稳定和色香味俱全；先进高效的加热系统能更大程度避免能源浪费，节约能源支出。最重要的是优质的油炸机械能保证所炸制的食品有利于食用者的健康。
的功能：
1、油炸锅休闲食品具有保色作用：采用真空油炸，油炸温度相对来说比较低，而且油炸锅内的氧气浓度也变低。 油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、油炸锅休闲食品具有保香作用：油炸锅采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大部分为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料原本的香味。
3、油炸锅休闲食品具有降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，油炸锅而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
在健康越来越受到人们瞩目的今天，食品安全问题显然已成为了不容小觑的大问题。油炸食品品种繁多，市场广阔，涉及人群广泛，由此对油炸机械的品质要求逐步上升。各油炸机械企业也应积极为油炸食品市场做出更多的贡献，为食品安全保驾护航。
