目前，介绍糖干海参鉴别方法的文章很多，关于糖干海参，表面上是海参商家为了牟取暴利，把几块钱一斤的白糖当成几千块钱的海参出售，但是实际上，是将海参置于白砂糖中反复蒸煮、浸泡，经过多次晾干后加工而成，反复的加工导致海参营养流失殆尽,而且海参加糖之后，细菌丛生，一旦被消费者食用，有可能危及身体健康，使得吃海参的效果适得其反。那么糖干海参如何鉴别呢？
近年来，国家三令五申、明令禁止生产和出售糖干海参，但是为什么糖干海参屡禁不止呢？为了解情况，笔者查阅了很多资料，据海参资讯网介绍：糖干海参之所以大行其道，除了部分商家牟取暴利的因素之外，和海参消费者对海参知识不了解也有很大的关系；糖干海参一般都是颜色一致，乌黑亮丽，品相好看加上价钱又相对便宜，具有很大的迷惑性，很容易被初次购买海参的消费者选中。为了教大家鉴别糖干海参，笔者专门采访了宫品海参专家，该专家从以下几个角度介绍糖干海参的鉴别知识。
一、海参个体特征、因为添加了糖分的缘故，糖干海参个体形状圆润饱满，而质量上乘的淡干海参，因为绝无添加，个体稍显干瘪；另外，因为加糖的原因，糖干海参表面颜色一致、乌黑亮丽，几乎没有任何差异；把糖干海参拦腰切断，其内脏是黑乎乎的，海参近杂乱易碎，而淡干海参内脏则是灰白色，海参筋调理清晰。
二、海参手感、糖干海参比较黏手，比重较大，用指甲或者小刀片刮一下海参表面，就会发现糖干海参很软，很容易刮下一层油亮油亮的蜡状物，稍微加热一下糖干海参就会明显变软，而淡干海参，则很硬，双手掰不弯。
三、海参价格和味道、糖干海参价格要比市面上的便宜不少，销售价格在2000元左右一斤，而淡干海参则在3000元以上；此外，淡干海参和一般的海鲜干货一样，有淡淡的咸味，而糖干海参甜味明显，即使表面处理得很干净也会有甜味。
通过以上的方法，相信读者对糖干海参鉴别有了初步了解，但是笔者还是要提醒广大的沈阳海参消费者：“糖干海参加工工艺日新月异，使得糖干海参鉴别越加复杂，消费者要想彻底躲开糖干海参陷阱，尽量选择品牌海参，切莫因为贪图便宜，以品相来判断海参的好坏，而选购到糖干海参。
