你知道普通油炸机吗，相信很多人都会说知道呀，也个怎么可能不知道，但你们知道真空油炸机吗？用香蕉真空油炸机炸出来的水果还能好吃吗，与普通油炸机有什么优势吗？今天就带领大家来看一下吧：
的原理：
以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
的维护小技巧：
1、油扩散泵安装时应垂直放置，使泵内泵芯部件处于正常工作状态。各橡胶密封处应密封可靠。
2、油扩散泵加热前必须保证冷却水畅通，泵内处于约1帕的真空状态下方可加热。
3、油扩散泵停止工作时，泵内应避免放入大气，以延长泵油寿命并减少泵油的吸气量，特别应禁止泵刚停止工作尚未冷却就放入大气，以免泵油氧化。
4、油扩散泵长期存放，抽成真空，以防止泵油污染和各零件腐蚀，并应吹净冷却水管和水套的余水。
5、被抽气体应是干燥，无腐蚀，无灰尘的室温状态下的气体。
6、泵正常工作时性能突然变坏，应检查加热器是否短路。
7、在长期工作后，泵性能逐渐变坏，应检查油量是否减少或氧化，以便增添油量或清洗后烘干换新油。
8、一次装卸后，如性能上不去，可检查是否密封可靠或装配不当。
9、操作过程中，应注意扩散泵的前级机械泵的工作是否正常，一般机械泵的极限压力应比泵前级压力低于一个数量级，当机械泵性能变坏后直接影响油扩散泵的正常工作。
10、对用泵芯采用拉申旋压形成的中小型泵，第一级喷嘴帽轻轻旋紧，应防泵芯受重压变形。
