新的研究表明，福鼎白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，以前的研究认为，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量低，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。福鼎白茶在国外享有越来越大的声誉，福鼎白茶在外国人的生活中扮演了非常重要的角色，一方面是饮用福鼎白茶来帮助消化，另一方面，则用于帮助肥胖的朋友们减肥。因为福鼎白茶在各项研究中，体现出它减肥的特有功效！拜尔斯多尔夫股份公司的营养血学家马克·温内费尔德说：“在工业化国家，与肥胖有联系的疾病（如心血管疾病和糖尿病）发病率上升这一问题越来越严重。我们的研究显示，福鼎白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。科学家们研究了白茶萃取物对人体脂肪细胞的作用，发现脂肪含量下降了。福鼎白茶（采摘茶树上嫩的芽叶制成）中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。人们此前认为，白茶能强健筋骨，降低血压，还能降低患某些癌症的风险。这一新的研究是生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司进行的。发表在《营养与新陈代谢》杂志上的这项研究成果称，在福鼎老白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。温内费尔德说：“萃取物溶液使与新的细胞生长有关的基因表达减少了，同时还促使现有脂肪细胞中含有的脂肪发生分解。”
