长沙正宗牛肉粉培训
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11:51:41 来源：长沙新食玳教育咨询有限公司
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长沙正宗牛肉粉培训
长沙新食玳小吃技术中心
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新食玳联系人：苏文
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新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
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湖南（津市）牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。湖南（津市）牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的湖南（津市）牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。湖南（津市）牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。
制作流程技术
1．选择制作高汤的材料；
2．高汤材料的处理，然后制作高汤文火熬6—8个小时
3．四类码子（或哨子即盖在粉面上的肉食）的选料和煨制过程及配料和香料；
4．秘制红油的制作方法；
培训品种
1．红烧牛肉（或牛腩、牛杂）粉/面
2．红烧肉 粉/面
3．红烧排骨 粉/面
4．三鲜粉 粉/面
5．肉丝 粉/面
长沙新食玳学习过程：全国连锁品牌新食玳
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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