在进行菜肴拍摄之前要准备好单反相机、三脚架、快门线、台面与台布，还有不可或缺的灯光。在拍摄工作准备完毕以后，就是要进行菜肴的湖面布 局，在绘画中也成为构图，每一个物体都有他自身的特征，菜肴也不例外，在构图中我们先仔细观察菜肴的外观以及其质感，这样我们就可以根据菜肴的透视以及质 感与色彩来决定画面的布局风格，让构图与菜肴本省相得益彰，在菜肴的拍摄时还需要一些相关的饰物来衬托菜肴的美感。在菜肴拍摄的细节位置搭配中位置的摆放 比较重要，要遵循一定的线性规律来进行摆放，在正常的菜谱设计的画面中，菜肴的拍摄通常遵循以下的布局方法，点线结构、“S”型结构、平行线结构、交叉结 构、开放式结构、这几种构图方法基本上都遵循了黄金分割点的构图方法。将菜肴中的正副画面进行合理分割使得画面的内容丰富而不杂乱，同时菜肴主题能够得到 很好的突出。使得整个画面融入多个元素而能保持整体感。在菜谱设计的菜谱拍摄画面布局中色彩的布局也是一个重要组成部分，在对菜肴本身进行细致的揣摩以后 可以确定菜肴的属性与冷暖的色调。色彩的搭配可以分为两大类，分别是对比色调，同色系色调。选择对比色调可以让菜肴色彩对比鲜明一些，显得比较兴趣盎然。 也可以选择同一协调色调来营造出一尘不染的画面感。，对比的色调可以让画面充满活力，让画面为食客带来食欲，毕竟人们对鲜艳的色彩充满的了食欲的冲动。对 于同一色调的色彩搭配则可以营造安静而珠圆玉润的的效果。
