醉鹅酱方 深圳醉鹅店 醉鹅技术
"醉鹅"是顺德一道历史悠久的民间传统佳肴，自小心灵手巧、冰雪聪明的德嫂师从一位烹艺老人，秉承了"醉鹅"的制作真传并发扬光大。2010年，"德嫂醉鹅"被香港美食家俱乐部评为“TOP100民间美食金奖”，自此成为德记粥之世家的一道人气名菜，不少广州、香港的食客都接踵而来，闻香下马
《醉鹅》是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉
烹饪方法
将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘
上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
建议做法
清蒸醉鹅、锅仔醉鹅、汽锅醉鹅、醉鹅煲等。
醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱、醉鹅专用秘制酱料与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，让人回味无穷。
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