产品简介 产品名称：孜然提取物 别名：马芹子 英文名称：Cuminum cyminum extract 提取来源：为伞形科植物孜然芹的果实提取加工，喷雾干燥而成的精细粉末。 化学成分：果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙（apigenin-5-O-glucopyranoside)[1]，芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙（apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙（teolin-7-O-glucopyranoside)[1，2]。果实中还含挥发油2%-5%；对-聚伞花素（p-cymol)，α、β-蒎烯（α、β-pinene)，枯醇（cuminalco-hol)，枯醛（cuminaldehylde)，α、β-水芹烯（α、β-phellandrene)，紫苏醛（perillaldehylde)，α-松油醇（α-terpineol)，丁香酚（syringol)，月桂烯（myrcene)，α、γ-松油烯（α、γ-terpinene)，柠檬烯（limonene)，桉叶素（cineole)，对-3-孟烯-7-醛（p-menth-3-al），1，3-对-二烯-7-醛（1，3-p-menthadien-7al)，1，4-对-孟二烯-7-醛（1，4-p-men-thadien-7-al)，香叶醛（geranial)，水芹醛（phellanral)，丁香烯（caryophyllene)，β-金合欢烯（β-farnesene)，β-甜没药烯（β-bisabo-lene)。 此外，孜然芹还含胆碱（choline)。 检测方法：TLC 规格：10：1 植物图片 孜然4 产品鉴别 小茴香4 产品应用 主要价值 经济价值 孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。 营养价值 孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。 药用价值 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。 在我国新疆维吾尔族和哈萨克族民间，将果实研末，用作食品中的调料，果实也可入药，治消化不良和胃寒腹痛。