项目介绍 蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。 培训内容 浏阳蒸菜技术培训 培训过程 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容: 1、浏阳蒸菜的系统讲述； 2、浏阳蒸菜原料的选购； 3、浏阳蒸菜食材的预加工； 4、浏阳蒸菜加工的基本标准； 5、浏阳蒸菜加工的工艺步骤； 6、浏阳蒸菜经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 项目前景 近年来，浏阳蒸菜的发展得到了各级领导的高度重视和政府的大力支持。2010年3月，时任省委书记张春贤一行来浏专题调研浏阳蒸菜产业，解决发展中的问题。浏阳市专门成立了浏阳蒸菜产业发展领导小组，下设浏阳蒸菜产业发展办公室，成立了浏阳蒸菜产业协会。省市各级先后制定出台了一系列促进餐饮业和浏阳蒸菜快速发展的政策。湖南省出台了《关于加快发展湘菜产业的意见》，浏阳市出台了《加快浏阳蒸菜产业发展的实施意见》和《浏阳蒸菜产业发展五年战略实施规划》。湖南省设立了湘菜产业发展引导资金，浏阳市设立了浏阳蒸菜产业发展引导资金，通过资金和政策扶持帮助浏阳蒸菜企业发展壮大。 在省、市的高度重视与大力支持下，浏阳蒸菜产业已发展成为浏阳经济新的增长点。截止2012年底，全市共有餐饮企业（个体户）1799家，其中蒸菜企业1200多家，全国各地开办浏阳蒸菜馆、连锁店超过2万家，“浏阳蒸菜”已发展成为年销售额40多亿元，吸纳就业人口达20多万人的一项重要富民产业。