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烤鱼培训内容：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识；2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；6、如何炒制底料；
7、详细的烤鱼做法讲解；8、配菜的处理方法与摆盘技巧；
培训课程安排
1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。2. 各种配菜的处理方法与技巧实操。
3. 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方与实操。
4. 鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。
5. 各种口味的烤鱼实操与练习。6.设备器具采购途径和要求。
烤鱼风味：
成都香辣味 、三峡豆豉味、万州泡椒味 、山城野菜味、泡椒豆豉味
重庆麻辣味 、咖喱豉汁味、 巫山鱼香味、厦门本地烤鱼风味
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
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