正宗四川麻辣烫起源 麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，逐渐发展成为了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。 二、正宗四川麻辣烫培训内容 培训内容 理论学习 1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工。 3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。 4.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作方法。 5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 6.火锅麻辣烫，碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫，串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 名师示范 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 实践操作 1.麻辣烫底料。 2.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作。 3.麻辣烫各种材料的烫制。 4.制作出成品，老师旁边检查指导。 5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 学习时间 不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习3-7天，根据学员接受能力而定。