“食品安全”这个词一直是社会热点，是贴近百姓生活的话题，因为这关系到每个人的身体健康，不管是普通老板姓，还是政府官员，都非常重视食品安全，老百姓食用的有农药残留的瓜果蔬菜一旦超标，就会危害老百姓身体， 农药残留速测仪可以帮助您检测瓜果蔬菜是否农药超标，
农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
农药残留速测仪是根据国标GB/T5009.采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
近几年，农产品农药残留现象比较严重，很多瓜果蔬菜中都或多或少含有农药，如何减少农产品中农残的含量，提高食品质量，保障人民身体健康，成了食品部门等相关职能部门的重点工作，可以选择农药残留速测仪。
