项目详情 世界上最成功的快餐连锁麦当劳，肯德基，主营业务之一就是炸鸡腿，炸鸡翅，其香，脆，入味引领快餐行业。炸鸡腿的核心环节有，鸡腿的腌制，面糊的调制，油温的控制时长等。 培训内容：炸鸡系列：香辣鸡腿,香辣鸡翅,麻辣鸡翅,无骨鸡柳,劲 爆鸡米花等 汉堡系列：鸡腿汉堡,牛肉汉堡,猪肉汉堡,火腿汉堡,吉士汉堡,千岛热狗等 西式炸点：薯条,香辣肉串,骨肉相连等 培训课程安排 1、炸鸡汉堡等发展史。 2、炸鸡粉、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备使用方法。 3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 4、千岛酱等各种风味酱的做法。 5、各种调味粉的配方。 6、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。 7、各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。 8、复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。 9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。 10、店面经营的选址原则、装修布局风格。 11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。 培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。