东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
做出一碗直抵灵魂的红烧肉
后来，自觉一直当一只吃素的兔子也不是办法，于是决定至少要把最爱吃的红烧肉学会才行。
早早地到菜市场买来上好的带皮五花肉，切成麻将似的方块儿。很多人听见肥肉二字便会退避三舍，可我看到这肥瘦相间的五花肉时，舌尖便仿佛能感受到它独特的丰腴甘香。
切好的五花肉冷水下锅，倒进些许花雕酒，再放些葱段，大火煮开。五花肉的肉皮才刚刚收紧，纯粹的肉香便已在厨房中肆意弥漫了。
接下来是我最开心的时候。
下油锅，放一大块的冰糖，用最小火慢慢炒制。炒糖色或许是最不适合心急的人的活计——若是只想一味地图快而开了大火，你尝到的可就不是冰糖的清甜，而是焦糊的苦涩了。
等糖全然溶化，这才将八角、姜、干辣椒、葱段放进锅里慢慢煸炒，香料的香味渐渐渗到了油里。
这时候放进焯好的五花肉，反复翻炒。这也个需要耐心的活计，需得不停地翻炒，手不能停。如此肉皮才能脆而不焦，香料的滋味也才能渗到肉里头去。
等五花肉变得金黄喷香，用老抽、生抽、蚝油、料酒调一碗汁，趁着锅最热的时候倒下去，马上掀起一阵香浓的烟雾。
稍稍煸炒，让每块五花肉都挂上香浓的酱汁，再加入没过肉块的温水小火慢炖，直到酱汁变得红亮浓郁。
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