水盆羊肉培训 陕西水盆羊肉配方 水盆羊肉制作方法

  • 发布时间:2016-06-29 16:14:37,加入时间:2015年08月22日(距今3585天)
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水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。陕西蒲城、大荔的水盆羊肉,久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,水盆羊肉培训佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,吃而不腻,清醇可口,别具风味。

陕西人食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,陕西水盆羊肉配方佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤,陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的,把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中,加些新鲜青椒丁,陕西水盆羊肉配方就着羊肉汤。水盆羊肉吃起来特别豪迈,师傅伙计穿梭在大锅和大桌之间,食客埋头于大碗中和大馍之中,水盆羊肉制作方法凸显出浓郁的西北风。 

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