作者：新食玳小吃 时间： 来源：本站原创 点击数：15118
酱板鸭培训
项目简介
香辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活.血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益.气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安.神，活.血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保.健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的选择上乘美食佳肴。酱板鸭选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活.血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点
培训内容
一：酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
二：讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
三：酱板鸭的鸭子选材及处理方法。
四：培训酱板鸭专用汤料的调配。
五：培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
六：培训酱板鸭特殊口味的把握与调整。
七：培训加工酱板鸭相关事项。
八：培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放
九：投资预算分析及经营方法。
联系人：小苏
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