燃气大锅灶
一 原理
电磁大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是
通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成
高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅
体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运
动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换
为热能。
二 优点
单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速
度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸
收热量，使热量损耗降到低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度
快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%
。
饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤
事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐
患，电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、
烩、焖、煲等各类烹调功能，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶
只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮
，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发
，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。
红外线静音燃气大锅灶
