红外线静音燃气大锅灶是今年发展起来的一种新型燃气大锅灶，它利用气体力学
和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自
然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需
理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行
充分燃烧，中心温度达到1000度以上，比传统大锅灶产品的中心温度高约300度
，大大提高燃气热效率，综合节能率40%-60%。
二 优点
一、费用低廉。红外线静音燃气大锅灶每小时天然气耗气量4立方米;，按2.5元
-3.5元的燃气价格计算，每小时仅耗费10-14元人民币。而普通燃气大锅灶约为
每小时15-25元人民币，电磁大锅灶约为每小时20-30元人民币。
二、不怕停电。红外线静音燃气大锅灶采用无鼓风机设计，不怕停电。
液态导热锅大锅灶
采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的
导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的
产品相比，液态导热锅具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特
点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。本实用新型可广泛
应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。
大锅灶保养与清洁编辑
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因
此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，
并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清
洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有
没有损毁的地方等
参考资料
1. 商用厨房设备，大锅灶、电磁大锅灶、燃气大锅灶
词条标签： 非科学 ， 科学 ， 品牌
