邵阳哪里可以学湖南津市牛肉粉

秘制牛肉面（粉）  湖南牛肉面(粉)     湖南牛杂面（粉）    三鲜面     湖南牛腩（粉）  撒尿牛肉面（粉）  什锦米粉   肥肠米粉     榨菜肉丝粉     肉丸粉   香菇鸡肉粉     番茄肉酱粉   排骨米粉     榨菜肉丝面    鸡蛋肉丝面  番茄鸡蛋面   虎皮鸡蛋    蓑衣干子 等

培训课程

1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实操内容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。

学习时间

学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。