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西安专业面食培训机构——西安尚谷小吃培训中心，正宗削筋面制作中有几点特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。西安正宗削筋面技术培训要切得宽窄均匀，水滚时下面，削筋面再煮不烂，捞在碗里条条清晰、不粘，晶莹剔透如玉石一般。下来调味有讲究。再加入特色的臊子，一碗正宗的削筋面就做好了。
削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。西安正宗削筋面技术培训削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，西安专业面食培训机构做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。西安正宗削筋面技术培训就是将面团擀成长条状的厚片，用刀切削成长约 10厘米、宽、厚约3毫米的条，后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰“削筋面”。
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