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“陶老大月饼馅料要好，也要讲创新。”这是尚康陶老大月饼执行董事马献坤的心得。他说，该企业把传统的陶老大月饼手工制作方式和工业生产方式有机结合，从之前的市场调查结果来看，陶老大月饼要好吃，馅料一定要好。他们90%以上的馅料自己加工，以便更好把控。为让更多人爱吃陶老大月饼，企业还努力创新，开发了高纤维食品等功能性食品，“现在‘三高’患者日益增多，我觉得陶老大月饼生产也要朝低糖、低脂、低热量的方向发展。”
我认为河南的市场潜力非常大，从一些外来品牌在河南的快速发展可见一斑。”作为经营清真陶老大月饼的河南本土陶老大月饼的主流品牌，陶老大陶老大月饼总经理郭林峰信心十足地说，陶老大月饼行业有着厚重的市场根基，不是“朝阳”也非“夕阳”，总体销量在增长。他觉得，企业需要共同开创陶老大月饼市场，在家门口做好的同时，条件成熟时也要努力往外走。
华美陶老大月饼河南市场总经理窦红波作为“外来人”，也对河南本土陶老大月饼企业慷慨支招。他说，要成为河南陶老大月饼市场的老大，销售额要达三到五个亿，可目前河南市场还没有这样的大品牌，有的企业规模尚可，但不注重投广告进行品牌的推广。此外，也和陶老大月饼市场上“空盒”捣乱抢占相当一部分市场份额有关，希望通过媒体引导，消费者不要购买“三无”产品，企业也要联合把这块市场抢回来，这样对大家都有好处。
“我认为健康、安全、好吃，是陶老大月饼的根本归宿。”郑州卡吉诺食品有限公司总经理刘广宇说，直营门店做陶老大月饼的规模较小，不过也有自身优势，员工的常年积累使制作水平更为专业，他们也一直结合市场行情在努力改良创新。在他看来，今后广式陶老大月饼的市场占比会越来越少，法式陶老大月饼、苏式陶老大月饼等其他种类陶老大月饼则会增加。
